牛肉高湯乳化機(jī)，食品級乳化機(jī)，超高速乳化機(jī)，高速乳化機(jī)，高剪切乳化機(jī)，納米乳化機(jī)

熬煮高湯要保持清爽，必需注意水是要燒開再加湯料，煮的過程溫度不需過高，上頭有雜質(zhì)要一直將他撈掉，煮好后要再過濾。

牛肉高湯材料

.材料1.花椒粒 20克

2.三奈5克

3.甘草5克

4.小茴香 5克

5.陳皮10克

6.桂皮15克

7.草果5克

8.丁香5克

9.老姜10克

10.大蔥15克

牛肉高湯制作過程

1.將A材料用布袋包起來做成鹵包。

2.將蔥切段、牛肉切5x3公分塊狀。

3.牛肉與牛骨在開水中煮2分鐘撈起。

4.牛油放入熱鍋、小火慢炸至金黃色、撈油渣。

5.牛油加八角、蔥段爆香，加黑豆豉與黃豆豉煮五分鐘備用。

6.將100公斤水燒開+1.+鹵包+5.調(diào)味料煮滾去雜質(zhì)白沫、蓋鍋蓋煮一個半鐘。

7.將牛肉撈起、再煮30分鐘，將所有香料撈起、秤是否夠100 公斤，不夠加水補(bǔ)足。

8.再煮10分鐘過濾即完成為牛肉高湯。

牛肉高湯乳化機(jī)簡介;

上海shsina乳化機(jī)三組定轉(zhuǎn)子同時工作，高轉(zhuǎn)速可達(dá)14000rpm，用于魚湯、高湯、骨頭湯、雞汁的均質(zhì)，經(jīng)過均質(zhì)處理后的魚湯，多次的冷凍和解凍都能*避免水析分層，剪切均質(zhì)后的高湯呈現(xiàn)美麗的乳白色狀態(tài)！

 牛肉高湯乳化機(jī)原理：

就是高效、快速、均勻地將一個相或多個相（液體、固體、氣體）進(jìn)入到另一互不相溶的連續(xù)相（通常是液體）的過程。而在通常情況下各個相是互不相溶的。當(dāng)外部能力輸入時，兩種物料重組成為均一相。由于轉(zhuǎn)子高速旋轉(zhuǎn)所產(chǎn)生的高切線速度和高頻機(jī)械效應(yīng)帶來的強(qiáng)勁動能，是物料在定、轉(zhuǎn)子狹窄的間隙中受到強(qiáng)烈的機(jī)械及液力剪切、離心擠壓、液層摩擦、撞擊撕裂等綜合作用，形成懸乳液、乳液和泡沫。從而使不相溶的固相、液相、氣相在相應(yīng)成熟工藝和適量添加劑的共同作用下，瞬間均勻精細(xì)的分散乳化，經(jīng)過高頻的循環(huán)往復(fù)，終得到穩(wěn)定的高品質(zhì)產(chǎn)品。

 特點(diǎn)；

1、處理量大，適合工業(yè)化在線連續(xù)生產(chǎn)

2、粒徑分布范圍窄，分散效果佳 

3、省時、高效、節(jié)約能耗

4、噪音低，運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)

5、消除批次間生產(chǎn)的品質(zhì)差異

6、*，物料99%通過分散剪切

7、水循環(huán)機(jī)械密封，密封效能好;

8、物料接觸面采用316L不銹鋼，拋光處理，達(dá)到GMP標(biāo)準(zhǔn);

9、具有短距離、低揚(yáng)程輸送功能

10、使用簡單，維修方便。